红糖酒酿小丸子的做法窍门是什么

　　酒酿小丸子是一道传统风味的小吃。主要以江米和甜酒以及白糖和鸡蛋作为主要成分。既是一道非常甜美的小吃，也是一道滋补品。酒酿小丸子的做法是非常多样化的。但是一般做法就是将糯米做成一个个的小丸子的形状。加入沸水中煮沸之后。再往锅中加入甜酒酿。待酒酿的香味与小丸子完全融合之后。再加入适量的白糖或蜂蜜进行调味。如果喜欢吃鸡蛋的话，还可以打入鸡蛋花。这样一道非常好吃的酒酿小丸子就做成了。除了风味独特之外还具有非常高的营养价值。

　　糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

　　甜酒充蛋，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。

　　我做的甜酒冲蛋，里面加上红糖，更加滋补，尤其是适合女性，再加一点糯米小丸子，口感更好哦，做早餐蛮不错的啦！

　　主料：醪糟200g、鸡蛋2个；

　　辅料：红糖适量、枸杞适量、糯米小丸子适量

　　1.取一小锅，装入适量清水，烧开。

　　2.放入适量的糯米小丸子，中火煮制。（有时间的话，可以自己用糯米粉搓小丸子，没时间，就直接超市买这种现成的冷冻糯米小丸子）

　　3.煮至小丸子全部浮出水面，舀入酒酿，继续煮2分钟。

　　4.将老红糖放入锅里

　　5.煮至红糖完全融化，起锅。

　　红糖酒酿小丸子的功效是什么？

　　酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。

　　红糖是妇女服用的一种营养品，产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。另外，食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。

　　酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

　　由此可见，红糖酒酿小丸子也能用来食用之外。还是一道具有非常高营养价值的滋补品。甜酒酿具有活血化瘀和消肿的功效。非常利于老年人和孕产妇食用。而红糖也具有益气补血，滋阴补肾的功效。还富含丰富的矿物质和维生素等微量元素。所以不仅能用来食用，还能用来调理身体，增强免疫力和抵抗力。